Soupes et salades pour se remettre sur pieds!

Bonne année! Eh oui, déjà! Qui dit début d’année, dit souvent résolutions! Cette année, j’ai pris plusieurs résolutions… et après une semaine, je tiens encore. Bien qu’elles soient probablement semblables à plusieurs d’entre vous, l’important est de garder notre motivation! Une de mes résolutions est d’être plus assidue sur les mises à jour du blogue et ça commence cette semaine!!
Mon objectif est de mettre au moins un billet par semaine, soit le dimanche, au minimum.
Cette semaine je vous présente quelques recettes pour se remettre sur pied après le temps des fêtes! Si vous êtes comme moi, vous avez sûrement abusé des tourtières, de la dinde, des ragoûts… ainsi que des p’tites saucisses dans la sauce VH et des sandwichs en triangle pas de croûte aux oeufs, jambon et/ou pâté de foie et j’en passe! Ainsi, le retour au quotidien passe par des repas légers et les soupes et les salades sont pour moi des excellentes bases!

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Macaroni chinois au boeuf

Après près de trois mois d’absence, me voilà de retour!

Voici une petite recette simple et facile à faire. Je peux vous dire que j’ai fait cette recette souvent!

Macaroni chinois au boeuf (pour 4 personnes)
Préparation : 15 minutes // Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasses (375 ml) de macaroni
  • 1/2 oignon moyen, tranché en lanières
  • 2 branches de céleri, coupées en tranches ou en petits cubes
  • 375 g (environ 1 1/2 tasses) de boeuf haché maigre
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre haché
  • 1 c. à thé (5 ml) d’ail, haché
  • 1/4 c. à thé (1ml) de chaque : paprika, piment de cayenne et persil séché
  • Poivre, au goût

Pour la sauce :

  • 3/4 tasse (185 ml) de bouillon de boeuf
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce aux huîtres
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs

Préparations :
1.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

2. Cuire les pâtes selon les directions sur l’emballage.

3. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu fort. Ajouter l’oignon, les céleris, le gingembre et l’ail. Faire revenir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.

4. Ajouter la viande en émiettant en morceaux. Faire revenir jusqu’à brunissement. Assaisonner de poivre et des épices.

5. Entre-temps, vérifier la cuisson des pâtes. Lorsqu’elles sont prêtes, égoutter ceux-ci dans une passoire.

6. Ajouter les pâtes et la sauce au mélange de viande. Remuer pour bien mélanger et jusqu’à épaississement de la sauce.

Bon appétit!

Courgettes farcies

L’automne est presque à nos portes! Avec l’automne arrivent ses légumes et ses fruits, mais aussi le temps de cuisiner du bon confort food.  Les courgettes (ou zucchinis) farcies sont au top de mes repas à préparer. Il faut dire que la courgette est très présente dans mon alimentation: ratatouille, sautée pour accompagner des viandes, ou encore dans mes nombreuses variations de couscous…

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Shortcake aux fraises

Quand les fraises du Québec sont en saison, il faut absolument en profiter ! Nature, avec de la crème… comme vous le désirez ! Rien à voir avec les grosses fraises sans goût de la Californie.
Pour moi, la saison des fraises est aussi le moment idéal pour préparer mon dessert préféré, le shortcake aux fraises. L’histoire dit que le shortcake est un gâteau de type biscuit sucré à base de farine, de sucre, de beurre et de lait. Je préfère la version moderne, et plus répandue, d’utiliser un gâteau des anges comme base. Le gâteau est léger, moelleux et très simple à réaliser !

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Les bonnes adresses pour l’épicerie

Des fois, on ne trouve pas tous les aliments que l’on cherche au supermarché. Des fois, ils sont, juste, vraiment chers! Voici donc quelques adresses pour remplir le garde-manger et le frigo sans vous ruiner.

Marché Jean-Talon (À l’angle des rues Henri-Julien et Jean-Talon)
C’est le marché le plus près de chez moi, mais n’importe quel marché est aussi valable. On y va pour les aliments frais et en saison, surtout l’été. Encouragez les producteurs locaux! Pour savoir ce qui est en saisons, consultez ce tableau!

Les épiceries asiatiques
Étant d’origine asiatique, mon alimentation est encore grandement influencée par la cuisine de ma maman. Certains aliments et produits coûtent moins cher dans les épiceries asiatiques qu’aux supermarchés. Ça vaut réellement le détour! Voici ceux que je fréquente le plus souvent.

  •     Marché oriental St-Denis (7101, rue Saint-Denis)

Les rangées sont étroites, mais on retrouve un bon choix d’aliments et de produits. Les fruits et les légumes sont frais et à un bon prix budget. J’y vais surtout lors des moments de dépannage, pour les blocs de curry japonnais, les sauces en pot, le canard et le porc BBQ et les banh mi à 2,50$.

  •     Marché Kim Phat (3733, rue Jarry)

Je tiens à préciser qu’il en existe plusieurs dans la région de Montréal. C’est aussi un grossiste qui importe des produits et des fruits et légumes directement d’Asie. J’y vais pour les grandes sélections de produits, la section boucherie et poissonnerie, le riz en sac de 18 kg et les pâtisseries.

  •     Marché Hawaï (1999, boul. Marcel-Laurin)

C’est  LE supermarché asiatique. On y trouve un très vaste choix d’aliments, mais aussi des articles culinaires, et ce, à d’excellents petits prix. On y trouve absolument de tout! J’y vais pour le vaste choix (si on ne le trouve pas chez Hawaï, on ne le trouvera pas!), pour la fraîcheur des légumes et pour les articles de cuisine.

Connaissez-vous d’autres adresses ? N’hésitez pas à commenter!

La sauce alfredo sans rancunes

Une autre recette de pâtes! La sauce alfredo est une autre sauce que j’aime faire, tout simplement parce qu’elle est rapide à faire en plus de s’agencer à une multitude de combinaisons alimentaire!

La sauce alfredo est une sauce très (très très) riche… en gras. Quand j’ai trouvé cette recette, qui coupe 90 % du gras, je dois vous avouer que j’étais sceptique. Testée et approuvée, cette sauce présente le même bon goût tout en étant très gentille à notre portefeuille.

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Mapotofu… quand boeuf et tofu s’unissent

Le tofu fait partie de mon alimentation depuis que je suis petite, c’est peut-être une des raisons qui fait que je l’appécie autant! Beaucoup de personnes associent le tofu à une alimentation végétarienne (ou végétalienne), pourtant plusieurs plats marient le tofu à de la viandes.
Une recette que ma mère aimait faire était le mapotofu, un mélange de viande haché avec du tofu dans une sauce onctueuse. Cette recette est une belle introduction au tofu pour les personnes voulant y goûter.
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